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蘑菇防癌研究的趣味解读
老话说四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的——这里的一条腿，指的就是我们常吃的蘑菇。最近美国宾州大学的研究给这句俗语加了个科学注脚：蘑菇可能真是隐藏的抗癌高手！
研究亮点速递
科学家们翻遍了1966-2020年的17项研究（相当于把半个世纪的研究报告都查了个遍），发现每天只要吃18克蘑菇（大概3个香菇的量），癌症风险就能降低45%！这个效果相当于把风险打了个对折还多。
蘑菇的防癌密码
虽然具体原理还在研究中，但科学家们盯上了蘑菇里的麦角硫因——这个拗口的名字其实是种天然抗氧化剂。它就像给细胞穿防弹衣：
抗氧化：中和自由基，减少细胞损伤 护乳腺：对乳腺癌的预防效果特别亮眼 易获取：蘑菇是这种成分的最佳食物来源吃蘑菇的小贴士
下次涮火锅时不妨多加点金针菇，炒蛋时放点口蘑。记住：
✓ 每天3个香菇就能达标
✓ 不同蘑菇营养各有千秋
✓ 新鲜蘑菇的麦角硫因含量更高
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